ENSALADA RÚSTICA CON ROQUEFORT DE JAMIE OLIVER

Si hace un tiempo me hubiesen preguntado el nombre de algún cocinero famoso habría dicho Arguiñano, Arzak, el tipo este de El Bulli, y poco más, pero de un tiempo a esta parte mi cultura gastronómica, en cuanto a cocineros ha aumentado bastante, sobretodo en chefs internacionales, y ahora me paso el día buscando libros, vídeos y demás material de Jamie Oliver, Nigella Lawson, o Lorraine Pascale, entre otros. El que más me gusta de todos es Jamie Oliver, es un cocinero con chispa, con talento, y que todo lo que toca lo convierte en oro, en todos los sentidos, porque todo lo que prepara tiene una pinta de rechupete, y porque todo lo que lleva su nombre triunfa, tanto libros, programas de televisión, restaurantes, etc. 
Es una persona peculiar a la hora de cocinar, es fascinante ver cómo trabaja con los ingredientes, cómo usa sus manos hasta para mover una ensalada!, y sobretodo la sencillez con que lo hace todo. Utiliza muchas hierbas aromáticas en sus platos, e incluso invita a tener tu propio huerto en casa, y eso mismo hice yo, en cuanto se lo escuché decir, sentí las ganas irrefrenables de ir a un vivero y comprarme mis propias plantitas de hierbabuena, albahaca, o cilantro, así que dediqué todo un sábado a transplantar en un macetón y buscar sitio en mi pequeña terraza. 
Es de estas personas que te contagia el entusiasmo por la cocina, y por cada cosa que hace, tanto, que hasta mi enana de 11 meses que ve conmigo sus programas en canal cocina, ha sentido unas enormes ganas de tener su propio huerto como el de mami, y en un descuido mio, de no más de 5 minutos, tomó suyo el pobre pascuero que aun resistía de Navidad y pensó que necesitaba un poco de "aireación" en las raíces, así que con cada una de sus manitas lanzaba hacia atrás puñados de tierra, y claro, como las manos las tenía ocupadas, con qué iba la pobre a sostener el tallo del susodicho pascuero..., pues con la boca!!!
En fin, nada que no se solucionase con un buen baño y un rato de aspiradora!
Y es que, qué le vamos a hacer si Jamie a entrado en nuestras vidas!!!!!!!
Esta es su primera receta que realizo pero seguro que no será la última, os dejo el enlace para que podáis ver el vídeo de esta receta.

INGREDIENTES:

   Aceite de oliva.

   250g de bacon.

   2 rebanadas de pan rústico, o como se suele decir " pan cateto".

   Cebollino.

   Mezcla de lechugas con canónigos.

   Un puñado de nueces.

   100g de roquefort.

   6 cucharadas de aceite de oliva.

   2 cucharadas de vinagre de módena.

   1 cucharada de mostaza de Dijon.

   Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, y añadimos el bacon troceado, cuando esté hecho, le añadimos el pan también troceado, y mezclamos bien para que se empapen de su sabor.
Con la ayuda de un cuchillo troceamos en láminas, las nueces, y todo lo fino que podamos el cebollino, y reservamos.
Preparamos la vinagreta, y para ello en un bote de cristal con tapa, añadimos unas 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de módena, 1 cucharada de mostaza de dijon, y sal y pimienta al gusto, cerramos el bote, y lo agitamos enérgicamente hasta mezclarlo todo bien.
En una ensaladera ponemos la mezcla de lechugas y los canónigos, y regamos con la vinagreta, espolvoreamos con un poco de cebollino y nueces picadas, incorporamos el bacon y el pan, que teníamos en la sartén. Mezclamos bien.
Por último, añadimos el roquefort en dados, y terminamos de espolvorear con el cebollino y nueces que nos quedaban.
Salud!