GOTAS DEL MARQUÉS

Hace un par de semanas se puso en contacto conmigo la empresa Marqués d Vizhoja, una empresa de licores de Galicia, porque querían que probara su nuevo producto de licores en unidosis. La verdad me gustó mucho que pensaran en Azúcar y sal como una ventana más de publicidad para sus productos, pero aun me gustó más recibir los productos en casa y degustarlos.

Me pareció un novedoso producto presentado de forma elegante y original para acompañar el café, aquí en Andalucía como en distintas partes del país es bastante cotidiano servir el café con un chorreón de licor, lo que conocemos como "carajillo", y de esta manera se facilita mucho, tanto en casa, como en un restaurante.
Tienen una variedad de licores, para poder saborear en cualquier momento, son unidosis muy parecidos al formato de las bolsitas de azúcar, perfecta para llevar encima, cada bolsita contiene 7mL, y los licores son, aguardiente de orujo, brandy, anís seco, licor de hierbas, ron dominicano añejo, crema de licor y scotch whisky.
 Con cada uno de ellos se consigue convertir un momento cotidiano en un lujo!, tal y como ellos mismos se publicitan.

Muchas gracias a las Bodegas Marqués d Vizhoja por ofrecerme la oportunidad de degustar este novedoso producto.
Por mi parte queda totalmente recomendado.

BIZCOCHO EN TARRO ( BIZCOCHO DE YOGURT )

Ya os he comentado alguna vez mi adicción por el dulce justo al ratito de terminar de comer, os juro que me estoy quitando, pero hay días en los que el "mono" es más fuerte que yo, por ello, procuro tener siempre en el "mueble de las guarrerías" algún tipo de galletitas, o un poco de chocolate, afición, todo sea dicho, a la que se está uniendo mi peque, por lo que el suministro dura menos, y qué pasa cuando el mueble está vacío, pues que pongo en práctica las estupendísimas bizcotazas express, pero además, a partir de ahora tendré en la despensa siempre un par de bizcochos en tarro, y vosotros estaréis pensando con la voz de Mauricio Colmenero " ¿Pero esto qué eeeeeeeeeeeeeees?", Pues sí, de los creadores de la bizcotaza, llega a sus cocinas, el Bizcocho en tarro, o en conserva!!!!!
Es un bizcocho normal, lo preparáis de la manera que soláis hacer, y solo hay que acordarse de no tirar el bote de cristal de las mermeladas o los espárragos, a partir de ahora, porque ahí está el truco, en meter la masa en botes y hornearlos dentro de ellos. 
Yo he preparado la receta que más gusta en casa, el bizcocho de yogurt, y preparado de esta forma tiene hasta 6 meses de conservación, yo la verdad no creo que me duren tanto, porque acabarán en nuestros estómagos mucho antes!!!! Solo hay que tener en cuenta un par de detalles que ahora os explicaré.
Además ahora de cara a la Navidad me parece una idea bastante mona regalar una cestita con un par de estos botecitos de bizcocho! O hacer en invierno para comer en los meses de verano que tanta pereza dar encender el horno.

INGREDIENTES:

Yo he preparado la famosa receta de las medidas del yogurt, pero podéis preparar el bizcocho que más guste en vuestra casa.
        
   1 Yogurt.

   1 Medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra.

   2 Medidas de yogurt de azúcar.

   3 Medidas de yogurt de harina.

   3 Huevos.

   1 sobre de levadura en polvo tipo Royal.

   Mantequilla.

   Varios botes de cristal de boca ancha con sus tapaderas.

PREPARACIÓN:

Para que los bizcochos duren tanto tiempo debemos hornearlos en unos botes esterilizados previamente, para ello, podemos usar un esterilizador, las que tengáis niños en casa seguro que tendréis un cacharro de estos, o sino metemos los botes y sus tapaderas en una olla con agua y dejamos hervir durante 20 minutos.
Preparamos nuestro bizcocho:
Echamos el yogurt y tomamos el vasito como referencia. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la levadura, con la harina tamizada y el aceite. Yo lo fui echando todo a la tmx, pero podéis echarlo todo en un bol y batir con varillas eléctricas o batidora. Lo ideal es batir un poco al incorporar cada ingrediente.
Batimos hasta que tengamos una masa fina y homogénea.
Cogemos nuestros botes esterilizados, los engrasamos con un poco de mantequilla, y espolvoreamos con una pizca de harina, y ahora los vamos rellenando de masa solo 2/3 de su capacidad, para que al crecer en el horno no se derrame.
Llevamos al horno previamente calentado a 180º, durante 30, ó 35 minutos, o hasta que veamos que al introducir un palillo en el centro del bizcocho no sale manchado.
Cerramos inmediatamente, con cuidado de no quemarnos con sus tapaderas, y ya tenemos listos nuestros bizcochos en conserva!
Cuando queramos darnos un capricho cogemos nuestro bote, lo abrimos, y podemos degustarlo con un poco de nata, una bola de helado, o un poco de mermelada!!
Espero que lo pongáis en práctica!!!

NOTAS:

Si queremos que nos duren unos 6 meses cerrados, no debemos incorporar trozos de fruta al bizcocho, de esta manera, su periodo de conservación sería mucho menor.

Al ir rellenando los botes procurad no manchar las bocas para que luego cierren perfectamente las tapas.

Lo ideal es usar botes de cristal de boca ancha, para que luego su vaciado sea más cómodo.

Es muy importante que los botes estén previamente esterilizados.

Si el bizcocho ha crecido demasiado, cortamos el topete y cerramos inmediatamente cuando los botes aún estén calientes, tened cuidadido de no quemaros!!!

Es importante cerrarlos bien y que las tapas encajen perfectamente, se dejan enfriar y debemos ver cómo las tapas se meten hacia dentro, señal de que han hecho vacío, si no fuera así, es recomendable comer el bizcocho lo antes posible.
Se guardan directamente en la despensa.

PAN INTEGRAL DE PASAS, NUECES Y PIPAS

Cuando me preguntan por qué me hice un blog gastronómico, siempre digo que es porque estoy rodeada de comida desde siempre, o mejor dicho, porque estoy rodeada de buenas cocineras desde siempre, la primera, mi madre, adoro sus pucheros, sus albóndigas con tomate, su tortilla de patatas..., después, mi abuela, la maestra de mi madre, sus potajes, o sus huevos fritos con patatas me transportan a mi niñez, eso, y recordar a mi hermano diciendo a cada una de mis abuelas que el puchero de la otra estaba más bueno...!! Y ahora tengo la suerte la rodearme de unas amigas con unas manos en la cocina que quitan el "sentío". Esta receta es prueba de ello, me la ha pasado mi amiga Rocío, que desde que se ha casado y ha llegado a su vida la Sra. Thermomix, es toda una experta cocinera, y se atreve con todo tipo de recetas.
El otro día me contó que había preparado este pan ya un par de veces, y que tenía un resultado fantástico, así que no me pude resistir más, y me puse a hacerlo, y tenía toda la razón, sale un pan rico para tostadas, para acompañar en el almuerzo, para picotear con una tabla de quesos, o simplemente para degustarlo solo a mordiscos. Queda con una corteza consistente, pero muy esponjoso en su interior, y la rebanada que te toca un trozo de nuez es todo un regalo para el paladar.
Espero que lo probéis! Ro, Gracias!

INGREDIENTES:

   40g de agua.

   140g de leche.

   30g de levadura de panadería fresca.

   25g de miel.

   20g de aceite de girasol.

   40 g de nueces.

   15g de pasas.

   15g de salvado de trigo.

   400g de harina integral.

   2 cucharaditas de sal.

   2 cucharadas de leche para pintar el pan.
  
   Un puñado de pipas de girasol sin sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de thm el agua y la leche. Programamos 2 minutos, 37º, vel. 1, para atemperar los líquidos. A continuación, añadimos la levadura y mezclamos 3 segundos a la misma velocidad.
Incorporamos la miel y el aceite y programamos otros 3 segundos a vel. 1, agregamos la mitad de las nueces y mezclamos 3 segundos a vel. 7.
Ahora, añadimos las pasas, el salvado de trigo, la harina integral y la sal, y mezclamos 20 segundos, vel.6.
A continuación, programamos 3 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa durante una hora en el vaso, hasta que haya doblado su volumen.
Sacamos la masa del vaso y epolvoreamos con un poco de harina la mesa de trabajo, amasamos ligeramente, y vamos introduciendo las nueces que habíamos dejado reservadas dentro de la masa.
Engrasamos un molde de plum- cake con aceite de girasol y metemos la masa, pintamos la superficie con leche y adornamos con pipas de girasol.
Dejamos reposar de nuevo durante otra hora dentro del molde, cubierto con un paño, hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180º, y horneamos durante 40 minutos.
Tenéis tiempo suficiente mientras preparáis la receta para ir pensando con qué acompañareis la primera rebanada de pan!!

ESCOBAS DE BRUJA

Se va a cercando Halloween, la noche más terrorífica del año, y tenemos que estar preparados, y nada mejor para ello que estas escobas de bruja por si hay que salir corriendo en cuanto lleguen los monstruos, vampiros y demás espécimenes de la noche...!!!
No soy muy de esta fiesta, la verdad me pilló ya un poco grandecita la moda de " truco o trato", pero disfruto mucho cuando mis pequeños vecinos vienen esa noche vestidos con sus mejores atuendos totalmente terroríficos a pedirme caramelos, y siempre tengo algo para ellos.
 Este año que la pequeña de la casa es más grandecita espero evitar el incidente del año pasado, cuando abrí la puerta con ella en brazos y se puso a llorar al ver a esos pequeños diablillos, hasta que se quitaron sus caretas y vio que eran los mismo niños con los jugaba cada tarde en el parque! Por eso mismo, estoy pensando que quizás este año sea una linda fantasmita la que les habrá la puerta!!!
Y volviendo a lo mío, las brujas, que diga, las escobas...!!, es un aperitivo muy sencillo y rápido de hacer para las que vayáis a preparar una fiesta terrorífica en casa.
La idea la tomé del blog cocinando con catman, otro blog bastante interesante, de un gato que prepara unas verdaderas delicias!

INGREDIENTES:

   Queso en lonchas.

   Palitos de snack.

   Ramitas de cebollino fresco.

PREPARACIÓN:

Cogemos una loncha de queso y la partimos en 4 trozos, tomamos un trocito, y con una tijera le hacemos cortes hasta poco mas de la mitad, enrollamos sobre un palito y anudamos con el cebollino.
Por último, recortamos el cebollino sobrante.
Viendo las fotos resulta más explicativo.
Feliz Halloween!!!!!

PATÉ DE QUESOS Y NUECES

Comenzamos la semana con nueva receta; esta se la cogí prestada a Su del blog webos fritos, ya os hablé de ella y su estupendo blog cuando preparé mis cruasanes rellenos de chocolate, así que si no la visitásteis en aquella ocasión os recomiendo que lo hagáis ahora, tiene cosas realmente espectaculares, y sus fotografías, realizadas por su marido, son dignas de una galería de arte. Pues bien, esta receta increíblemente sencilla se ha convertido en todo un clásico en casa, y un aperitivo muy recurrente cada vez que tenemos invitados.
La he preparado varias veces ya, y por fin la subo al blog para que todos podáis degustarla, en algunas ocasiones la he preparado como un paté tal cual, para untarla en tostaditas de pan y coronarla con nueces por encima, lo cual es todo un bocado de dioses, pero otras veces la he puesto como acompañamiento para unas crudités, es decir, verduritas como, zanahorias, endibias, lombarda, brócoli, o coliflor, todo cortadito en juliana y trocitos pequeños y crudas, listas para mojar en diferentes salsa, otro aperitivo sencillo y delicioso, del cual prometo hacer una entrada.
Pues os dejo con la receta!

INGREDIENTES:

   175g de queso manchego curado o semicurado.

   175g de queso azul ( en alguna ocasión he puesto queso roquefor o mitad de cada uno).

   200g de queso cremoso tipo Philadelphia.

   200g de nata liquida para cocinar.

   12 nueces.

PREPARACIÓN:

Quitamos la corteza de los quesos y los troceamos, ponemos las nueces en la batidora, o thm, y las picamos muy finas. Añadimos el resto de ingredientes y batimos.
Para que tome consistencia de paté lo dejamos reposar en un bol de un día para otro, si lo vamos a usar como salsa de acompañamiento, podríamos servirlo inmediatamente.
Difícil verdad?, pues no tiene excusa que no corrais a prepararlo hoy mismo, y disfrutéis de un increíble aperitivo!!
Salud!!

MACARRONES CON CHORIZO

Hola! Hoy vengo con una idea para el almuerzo, un poquito de pasta. He de reconocer que soy bastante tradicional para la pasta, siempre la suelo preparar con una boloñesa, con atún, o a la carbonara, mi plato favorito del mundo, así que cuando vi que whole kitchen nos ofrecía esta combinación con chorizo  y queso, no dudé en apuntármela en la lista de pendientes urgentes, y hoy ha caído para el almuerzo!!!
Queda una salsa súper cremosa por la combinación de queso, nata y leche evaporada, la cual tengo que decir que he usado por primera vez, pero seguro no será la última, ya que dicen que aporta la cremosidad de la nata, pero con muchísimas menos calorías. Y el chorizo aporta un sabor, simplemente espectacular!
Bueno pues vamos con la receta.

INGREDIENTES:

   250g de macarrones.

   200mL de leche evaporada. (Se puede encontrar con facilidad en cualquier supermercado).

   50mL de nata liquida para cocinar.

   2 huevos.

   200g de queso cheddar.

   3 ó 4 chorizos pequeños.

   Nuez moscada.

   Pimienta.

   Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta, según indique el envase, yo particularmente, la pasta siempre la pongo a cocer con un poco de mantequilla y sal en el agua.
Mientras, rallamos el queso y reservamos un poco para luego espolvorear por encima.
En un bol. o en el vaso de thm, ponemos el queso, la nata, la leche evaporada, los huevos, la nuez moscada, un poco de pimienta y un pellizco de sal, y batimos hasta obtener una salsa.
Pelamos los chorizos, quitándoles el pellejo en el que vienen envueltos, y pasamos por una sartén sin aceite, ya que los chorizos tienen su propia grasa.
Volcamos los macarrones ya cocidos en una fuente apta para horno, encima añadimos la salsa, y los trozos de chorizo.
Por último, espolvoreamos con el queso que habíamos reservado, y llevamos al horno a gratinar hasta que el queso comience a derretirse.
Bon appetit!!!!

CORAZONES DE FRESA

Hola a todos!! No, no estoy muerta, ni he migrado a algún país caribeño, aunque no me hubiera importado...!!, Solo eché el cierre al horno, y prácticamente a toda la cocina, por el verano, además hemos estado unos días fuera de vacaciones, y Septiembre ha sido un mes de poner todo en orden, la casa, las rutinas, y demás, así que aquí volvemos con las pilas muy bien cargadas y con ganas de vernos muy a menudo!!!!
Vuelvo con otra receta / idea para los más peques de la casa, aunque si lo ponemos en práctica en una merienda con adultos nos nombrarán la reina de las anfitrionas, y si ya además los acompañamos con los azucarillos con forma de corazón, no nos quitaremos el apodo de " supercuqui " para el resto de nuestras vidas!!!!
Pero los que si que van a disfrutar con la idea son los niños, porque la leche va tomando cada vez más tonalidad rosa, a medida que el corazón se va deshaciendo en la leche, y eso les divierte muchísimo. Además preparé bombones de chocolate, que al ser más pesados se hunden en la leche, pero resulta un fantástico premio para el niño que se acaba todo el vaso de leche!!!
Y es que de eso se trata este apartado que estoy haciendo con recetas para niños, para que ellos disfruten y hagan una aventura cada día en la mesa, y nosotras las mamis, estemos más tranquilas viendo como se lo comen todo!
Bueno pues vamos con la receta que más sencilla no puede ser!!

INGREDIENTES:

   Leche.

   Sirope de fresa.

   Nutella.

   Molde apto para congelador.

PREPARACIÓN:

Llenamos un bol de leche, vamos añadiendo sirope de fresa poco a poco, hasta que consigamos el tono rosa que más nos guste. Vertemos la mezcla en un molde apto para congelador, mejor si lo hacemos con una jeringa limpia, o una pipeta, para que no se nos derrame.
Para hacer los bombones de chocolate, vamos tomando cucharadas de Nutella, y vamos rellenando las cavidades del molde, nos tendremos que ayudar de los dedos para presionar bien y que no se nos hagan burbujas de aire.
Una vez tenemos el molde con todas las cavidades en forma de corazones rellenas, llevamos al congelador con mucho cuidado de no derramar, y lo dejamos una noche entera, para desayunar tendremos nuestros corazones listos para soborear con la leche.