domingo, 19 de febrero de 2012

CRUASANES RELLENOS DE CHOCOLATE


El otro día en el súper compré unas láminas de hojaldre, aun no tenía muy claro que iba a cocinar con ellas, pero tenía ganas de un poquito de hojaldre en mi vida. Llegué a casa y empecé a meditar, una quiche, una empanada, en fin algo saladito, pero son platos que terminaría comiendo prácticamente yo solita porque a mi marido no le apasionan demasiado, y pensando en esos kilillos que aun me sobran de las navidades descarté la idea. Seguí pensando e intentando inspirarme mirando en otros blog, y me topé con el curso online que webos fritos ofrecía este fin de semana, "cómo hacer cruasanes en casa". No tenía los ingredientes necesarios para hacer la masa, pero sí de repente, unas ganas irrefrenables de levantarme al día siguiente y desayunar cruasanes! Así que esta vez decidí hacerlos con esas láminas, pero prometo intentar hacerlos en otra ocasión yo solita! De esta manera llegaron estos maravillosos cruasanes a mi cocina, pero entonces esos kilillos que me regalé por navidad, volvieron a acecharme, así que llamé a unos amigos para que vinieran a merendar y entre todos poder acaba la cesta de cruasanes!



INGREDIENTES:

   1 ó 2 láminas de hojaldre ( Depende de las ganas de cruasanes que tengais, de una lámina me salieron alrededor de 10 unidades).

   Chocolate ( Yo lo usé en diferentes versiones a ver cuál me convencía más, a algunos les puse una cucharadita de nocilla, a otros una onza de chocolate fondant troceado, y a otros la onza entera, a mi los que más me convencieron fueron los de nocilla).

   1 huevo.

   2 cucharadas de leche.



PREPARACIÓN:

Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo, y extendemos la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo. Ahora empezamos a hacer triángulos en la masa, a mi me pareció más fácil usar una plantilla para que todos salieran prácticamente del mismo tamaño, y me ayudé de esta que webos fritos ofrecía.
A continuación, en la parte mas ancha del triángulo ponemos el chocolate, y hacemos un pequeño corte justo en el centro, ahora vamos enrollando con cuidado hasta terminar en la parte más fina, con los dedos cerramos los extremos para que no se salga el chocolate y metemos las puntas hacia dentro para dar la forma característica de cruasan.
Por último, batimos un huevo mezclado con dos cucharadas de leche, y pintamos nuestros cruasanes.
Metemos en el horno que tendremos precalentado a 220º C durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que estén dorados. Y a disfrutar!!!




jueves, 16 de febrero de 2012

TEJAS DE PARMESANO


Hola! Otra nueva receta, esta vez un aperitivo de mi libro, 500 aperitivos de Susannah Blake, al que tanto partido estoy sacando. Ya os he dicho que el queso me apasiona, de cualquier tipo o forma, y este aperitivo es perfecto. Lo puedes comer tal cual para picotear, acompañarlo con cualquier tipo de salsa y lo mejor de todo, es facilísimo de hacer! Perfecto para hacerlo justo antes de sentarte a ver una peli, o en el descanso de un partido. Queda una textura crujiente como de patatas fritas, la receta dice que se puede conservar bien en un recipiente hermético, pero a medida que pasan los días van perdiendo ese toque crujiente, que lo hace tan delicioso. Así que lo que os recomiendo, es que no pareis de comer hasta que se acabe el cuenco!!!


INGREDIENTES: 

  115g de queso parmesano rallado. ( En realidad la cantidad es la que dispongais en casa).




PREPARACIÓN:                
  
 Precalentamos el horno a 200º y cubrimos la placa de horno con papel de hornear. Con una cuchara, vamos repartiendo el queso en pequeñas porciones bien separadas entre sí sobre la placa. Ahora las aplastamos con el dorso de la cuchara hasta formar pequeños círculos. 
Horneamos durante 5 minutos, hasta que el queso se dore.  Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro 1 minuto aproximadamente para que adquiera una textura más firme. Con ayuda de una espátula, retiramos cuidadosamente las porciones del papel. Ahora, la receta dice que demos forma de teja con la ayuda de un rodillo de cocina, pero a mi así no me cogía forma de nada, es más se quedaban aún más planos, así que les fui dando forma con las manos con mucho cuidado de que no se partieran. Por último dejamos enfriar sobre una rejilla, aunque calentitos están también buenísimos!!!!

domingo, 5 de febrero de 2012

FLAN DE LECHE CONDENSADA


Hola, hoy traigo un postre, uno que particularmente, dura medio segundo en mi casa, el flan de leche condensada, además esta versión es especialmente fácil y rápida, ni siquiera tenemos que encender el horno!
Lo suelo hacer en una flanera tipo pirex, pero esta vez he pensado hacerlo en vasitos individuales, y ha sido un gran acierto, porque así cada uno tenía su propia ración, evitando posibles peleas por la porción más grande...!!
Bueno pues voy con la receta que espero probéis.

 

INGREDIENTES:

   4 huevos. 

   2 latas pequeñas de leche condensada ( aproximadamente 400g cada lata).

   Misma cantidad de leche entera ( Yo lo que hago es llenar dos veces de leche entera la  lata de la leche consensada).

   Caramelo líquido.


 
PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes juntos, pero no demasiado para que no se formen muchas burbujas de aire, con unos 10 ó 15 segundos será suficiente. Caramelizamos los moldes, volcando en el fondo la cantidad de caramelo líquido que nos guste. Ahora vertemos la mezcla, bien en una flanera grande o en vasitos individuales, y llevamos al microondas. Aquí vienen los cambios, según el tamaño del molde, y la potencia de cada microondas. Si lo hacemos en un solo molde grande, lo tendremos 3 minutos a máxima potencia, y a continuación, 15 minutos al 75% de potencia. 
Yo al hacerlo en moldes individuales, los tuve 1 minuto a máxima potencia, y 6 minutos al 75% de potencia del microondas. Lo mejor es que probéis con una sola ración primero, y calculéis el tiempo necesario según vuestro micro. 
A continuación, dejamos enfriar un par de horas a temperatura ambiente, y pasado este tiempo metemos en el frigorífico otro par de horas.
Así de fácil, y a disfrutar!!!! Ya me contareis!!